Шурпа

Шурпа — густой узбекский суп из баранины. Очень актуален зимой.

• 
  Овощи моем, чистим, с мяса срезаем лишнее.
• 
  Мясо слегка обжариваем прямо в кастрюле с 2 сторон. Заливаем кипятком, варим, снимая пену. Когда закипит уменьшаем огонь до слабого, добавляем 1 луковицу и 1 морковь, варим на медленном огне 50 минут.
• 
  Пока варится мясо нарезаем овощи и лук крупно.
• 
  Когда мясо сварится вынимаем его шумовкой
• 
  В бульон добавляем соль, перец, лавровый лист, даем прокипеть, затем добавляем морковь, варим 5 минут.
• 
  Затем добавляем картофель, варим его почти до готовности.
• 
  Добавляем соус и лук, варим 5 — 7 минут
• 
  Мясо, нарезанное крупными кубиками добавляем в последнюю очередь, вместе с ним чеснок и зелень, варим еще 5 минут, выключаем нагрев, ставим под крышку на 10 минут.
• 
  Сервируем